Αλμυρά μάφινς με λαχανικά και τυριά

Περιγραφή

Αφράτα μάφινς με σπανάκι, καρότο και τυριά, υγιεινά και νόστιμα! Εύκολη συνταγή για κέρασμα στο σπίτι, στο πάρτυ, στο σχολείο!

Τι χρειαζόμαστε:

250 gr τριμμένο τυρί (εγώ βάζω παρμεζανα και γραβιέρα Κρήτης)
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
1 1/2 κούπα γάλα
3 καρότα τριμμένα
σπανάκι κομμένο στο χέρι (3 μεγάλες χούφτες)
Πώς το κάνουμε:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το σπανάκι μας να μαραθεί, δεν χρειάζεται λαδι ή κάτι άλλο γιατί βγαζουν τα υγρά τους. Μην βάλετε καπάκι γιατί θα κρατήσουν την υγρασία. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε λίγο το σπανάκι με τα αυγά και ρίχνουμε το μίγμα στην μέση στο αλεύρι. Προσθετουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις θηκούλες με τα μάφινς και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30′ (ο χρόνος μπορεί να αλλάζει λίγο ανάλογα με τον φούρνο).
Λίγα μυστικά ακόμα

Τα χοντρά κοτσανάκια απο το σπανάκι δεν τα χρησιμοποιώ και τα φύλλα τα κόβω στο χέρι μικρά σχετικά κομμάτια. Καλη επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Πηγή: www.sintagespareas.gr/

Related Posts: